Hạt sen: Vị thuốc quý giá từ thiên nhiên và những lợi ích với sức khỏe con người

Công dụng tuyệt vời của hạt sen đối sức khỏe con người là vô tận. Đây được coi là một vị thuốc quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Vậy hạt sen có những công dụng gì đối với sức khỏe chúng ta? Hãy cùng Đất Sen Hồng tìm hiểu nhé!

Đôi điều về hạt sen?

Thuần khiết và dịu dàng – những cánh sen hồng dường như đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của con người Việt Nam. Với vẻ đẹp thanh cao ấy, hoa sen hiện diện ở khắp mọi nơi. Từ những lọ hoa trong gia đình, cho đến những dịp lễ tết vả cả chốn linh thiêng nơi cửa Phật,… ta đều có thể ngắm nhìn những hoa sen đang tỏa hương thơm ngát.

Tuy nhiên, ẩn chứa bên trong vẻ đẹp ấy, hoa sen còn đem lại rất nhiều những giá trị quý báu. Một trong số đó phải kể đến những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người mà loài hoa này mang lại. Rất nhiều những nghiên cứu đã cho thấy, những bộ phận của cây hoa sen đều mang lại những công dụng nhất định. Và hạt sen luôn được coi là phần chứa đựng nhiều tinh túy và đem tới nhiều lợi ích nhất đối với sức khỏe của chúng ta. 

Hạt sen nằm ở phía bên trong những đài sen. Cũng giống như bao loại hạt khác, sau khi hoa sen tàn đi, đài sen lớn dần lên và chờ đến thời điểm thích hợp để tiến hành thu hoạch. Để lấy được hạt sen chỉ cần bóc tách đài sen và lấy hạt. Hạt sen sau đó có thể được bảo quản dưới dạng hạt tươi hoặc hạt khô. Hiện nay, cứ đến cuối mùa sen ta có thể dễ dàng bắt gặp những đài sen xanh mướt được bán tại các khu chợ và luôn được các gia đình rất ưa chuộng.

Hạt sen và những công dụng không phải ai cũng biết

Hạt sen vốn được sử dụng rất nhiều trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Từ những món ăn quen thuộc như gà hầm hạt sen, cháo sen, chè hạt sen,… cho đến các loại thức uống bổ dưỡng như trà hạt sen, sữa hạt sen… Trên thực tế, nhiều gia đình sử dụng hạt sen trong những món ăn thường ngày vì nó làm tăng thêm mức độ hấp dẫn cũng như hương vị của chúng. Tuy nhiên, lại ít ai biết được những giá trị to lớn về mặt dinh dưỡng mà loại hạt này mang lại. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những công dụng thần kỳ của hạt sen nhé!

• Hạt sen và tác dụng giảm đau đầu, mất ngủ

Đây có lẽ là công dụng được nhiều người biết đến nhất của hạt sen. Từ ngày xưa, ông bà ta đã sử dụng hạt sen như một bài thuốc để điều trị chứng đau đầu mất ngủ. Trong hạt sen có chứa 2 bộ phận chính là phần thịt hạt và tâm sen. Bộ phận tâm sen – hay còn gọi là búp trong hạt sen là nhân tố chính trong việc điều trị chứng bệnh này. Tuy nhiên để có thể phát huy tối đa hiệu quả của hạt sen trong việc an thần, giảm đau đầu người dùng cần kết hợp với các liệu pháp trong sinh hoạt hàng ngày khác. Trong đó cần đặc biệt chú ý: Không ăn quá no trước giờ đi ngủ, không sử dụng nhiều chất kích thích như rượu bia hay cafe,…

• Bồi bổ cho phụ nữ mang thai bằng hạt sen

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, hạt sen rất lợi cho sức khỏe của các bà bầu và em bé. Hạt sen chứa đựng bên trong một lượng lớn các chất dinh dưỡng như: kali, canxi, mangan, photpho,…  Cụ thể trong 100g hạt sen có chứa 322 calories với các thành phần như: 17,5g protein, 2g chất béo,  65g carbohydrate, còn lại là nước và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đối với phụ nữ có thai, sử dụng hạt sen có thể giảm triệu chứng do trong thai kỳ như: tiêu chảy do thay đổi nội tiết tố, điều trị chứng mất ngủ, giảm đau nướu, tránh các vết nhăn và rạn da,… Bên cạnh đó, loại hạt này cũng rất tốt cho quá trình phát triển của thai nhi.

• Hạt sen và tác dụng làm đẹp cho phụ nữ

Đối với phái đẹp thì chắc chắn đây là công dụng không thể nào bỏ qua của hạt sen. Vị thuốc quý giá có khả năng tái tạo làn da, chống lão hóa rất tốt cho chị em phụ nữ. Với enzyme L-isoaspartyl methyltransferase, hạt sen giúp phục hồi những thương tổn, làm mờ những vết nhăn trên da. Bên cạnh đó, loại hạt này cũng được biết đến với công dụng tuyệt vời trong việc dưỡng trắng da với vitamin A và C, cùng khả năng thanh nhiệt cơ thể giúp điều trị mụn hiệu quả.

• Hạt sen giúp điều hòa lượng đường và cholesterol trong máu 

Có thể thấy rằng, hạt sen chứa lượng calo thấp trong khi hàm lượng chất xơ lại rất cao. Trong đó, lượng chất xơ này đóng vai trò rất lớn trong việc điều hòa đường huyết thông qua giảm lượng đường trong máu. Kết hợp với hàm lượng carbohydrate có trong hạt sen có khả năng trung hòa lượng cholesterol trong máu ở mức ổn định. Qua đó người dùng có thể giảm các biến chứng như xơ vữa động mạch, máu nhiễm mỡ,… Chính vì vậy, hạt sen là một trong những vị thuốc hỗ trợ điều trị rất hiệu quả đối với những bệnh nhân tiểu đường, tim mạch hoặc béo phì,…

• Kháng viêm hiệu quả bằng hạt sen 

Nhắc đến hạt sen không thể không nói đến khả năng kháng viêm, chống nhiễm khuẩn cực tốt mà nó mang lại. Bên trong hạt sen có chứa một lượng lớn Kaempferol – một loại Flavonoid có tác dụng rất lớn trong việc chống nhiễm trùng. Chính vì vậy, hạt sen rất tốt cho quá trình phục hồi các vết thương, vết mổ và điều trị nhiệt miệng, viêm loét miệng hiệu quả.

• Hạt sen hỗ trợ điều trị bệnh nhân mắc ung thư

Về cấu tạo, hạt sen bao gồm hai bộ phận chính là phần thịt hạt và mầm sen hay búp sen. Trong đó, mầm sen có chứa một loại hợp chất hữu cơ đặc biệt, có tên là Neferine. Hợp chất này có khả năng hỗ trợ rất tốt trong việc tiêu diệt, đồng thời làm chậm quá trình di căn của các tế bào ung thư. Chính vì vậy, mầm hạt sen là công cụ hỗ trợ điều trị rất hiệu quả đối với những ai mắc phải căn bệnh quái ác này.

• Cải thiện vấn đề về đường tiêu hóa

Có lẽ ít ai biết đến công dụng đặc biệt này của hạt sen. Sở dĩ hạt sen có được công dụng này là nhờ khả năng kháng viêm rất tốt của mình. Nhờ có khả năng chống nhiễm trùng, điều trị viêm loét, hạt sen giúp giảm các triệu chứng của viêm loét dạ dày. Qua đó người dụng được cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa như đau dạ dày, khó tiêu, tiêu chảy,…

Những cách chế biến hạt sen 

• Những món ngon đầy dinh dưỡng từ hạt sen

Hạt sen được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được hết những phương pháp chế biến chúng một cách hiệu quả. Bên cạnh những cách thưởng thức hạt sen quen thuộc như hạt sen luộc, ăn hạt sen tươi,…. còn rất nhiều cách thức để chế biến hạt sen. Hãy cùng Đất Sen Hồng tìm hiểu những món ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng đến từ vị thuốc đặc biệt này nhé!

Trước hết phải kể đến hương vị tuyệt vời mà hạt sen có thể đem lại trong những món ăn. Hạt sen không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cho ẩm thực Việt Nam thêm phần phong phú. Một số những món ăn rất tốt cho sức khỏe đến từ hạt sen như: Canh sườn hạt sen, Gà hầm hạt sen, Cháo gà hạt sen, Gà tre tần hạt sen thuốc bắc, Xôi đỗ xanh vò hạt sen, Củ sen hầm sườn non, Chả giò hạt sen,… Đây đều là những món ăn rất bổ dưỡng, cải thiện rất tốt các triệu chứng mất ngủ đau đầu và đặc biệt là hương vị cực thơm ngon. 

Bên cạnh đó, một số món ăn từ hạt sen rất phù hợp với trẻ em như Cháo hạt sen thịt bò, Súp hạt sen, Cháo hạt sen khoai tây,… Với hương vị thanh mát, kích thích vị giác – những món ăn này rất hiệu quả trong việc điều trị chứng biếng ăn và bổ sung dinh dưỡng cho trẻ.

Bên cạnh những món ăn chính trong bữa cơm thường ngày, hạt sen còn có thể tạo nên những món tráng miệng cực hấp dẫn. Trong đó những món chè từ hạt sen luôn rất được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào lại thanh mát, rất hiệu quả trong việc thanh nhiệt cho cơ thể. Một số món chè hạt sen được ưa chuộng như: Chè đậu xanh hạt sen, Chè hạt sen nha đam, Chè hạt sen đường phèn, Chè hạt sen bột sắn dây, Chè hạt sen nhãn nhục,…

• Trà hạt sen

Không chỉ trở thành những món ăn đầy hấp dẫn, hạt sen còn có thể tạo nên những ly trà vô cùng thanh đạm. Trà hạt sen là một trong số những loại trà được sử dụng hàng ngày rất nhiều. Một số loại chè tâm sen sấy khô có sẵn trên thị trường, người mua chỉ cần hãm chè và sử dụng ngay. Tuy nhiên, cũng có một số gia đình tự điều chế bằng cách tách lấy tâm sen và sấy khô. Loại chè này có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện chứng đau đầu mất ngủ, và phù hợp những người bị béo phì hoặc có bệnh về tim mạch.

Trên thị trường hiện nay, các loại trà từ hạt sen với hương vị mới lạ đang rất được ưa chuộng như: Trà hạt sen Olong, Trà sen vàng – Highland, Trà long nhãn hạt sen,… Với những biến tấu mới lạ này, chúng ta có thêm nhiều lựa chọn hơn khi sử dụng hạt sen hàng ngày.

•  Bảo quản hạt sen sao cho đúng?

Hạt sen có thể đem lại rất nhiều những lợi ích to lớn đối với sức khỏe. Tuy nhiên để có thể gìn giữ được những giá trị dinh dưỡng quý giá ấy bên trong hạt sen thì việc bảo quản là rất quan trọng. Thông thường hạt sen được bảo quản bằng 2 phương pháp chính: Bảo quản tươi và bảo quản khô. Việc bảo quản hạt sen tươi chỉ giữ được giá trị dinh dưỡng của hạt trong tầm 7 đến 14 ngày nếu được giữ trong tủ lạnh. Còn đối với hạt sen khô, thời gian sử dụng của hạt có thể là cả năm trời mà không cần phải lưu trữ trong tủ đông. Quá trình bảo quản hạt sen phải đảm bảo về mặt vệ sinh, độ ẩm, không khí,… tránh làm mốc, hỏng hạt sen. Điều này có thể ảnh hưởng rất lớn đến những giá trị dinh dưỡng mà “vị thuốc” này đem lại.

Như vậy, thật không sai khi nói rằng hạt sen là một vị thuốc quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta. Thông qua những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, hạt sen đem lại cho chúng ta những giá trị dinh dưỡng rất to lớn. Chần chừ gì mà không nhanh chóng thưởng thức hạt sen ngay bây giờ nhỉ!

Tác giả: Khánh Huyền